Travail 01
Définir le caractère
Pour quelle décision
Formuler la singularité et les moments de consommation.
Pièces prévues au cadrage
- Positionnement et publics
- Univers de marque et ton
- Preuves et offres à rendre visibles
Restauration et hôtellerieELMARQ N°01 · MMXXVI
Stratégie · Création · Développement
L’envie de venir.Le plaisir de revenir.
Créer un univers de marque qui tient de la découverte à l’accueil. Identité, contenus, réservation, lieu et équipe composent une seule expérience.
Marc Lugand-Sacy + Bénédicte DuboisLa promesse de marque. La réalité du terrain.
La situation / La décision
La marque se construit avant, pendant et après la visite.
Une image, un menu, un avis ou une réservation peuvent ouvrir la relation. La singularité du lieu doit se retrouver dans les supports et les gestes de service, avec un dispositif que l’équipe peut effectivement maintenir.
01Donner une raison de choisir
Identifier le caractère du lieu, les publics et les moments de visite. Travailler une direction artistique et éditoriale qui exprime une proposition identifiable.
La décision à préparer : Quelle expérience venez-vous réellement offrir ?
02Faciliter la décision
Examiner informations pratiques, offre, images et réservation. La qualité du parcours se joue aussi dans les questions auxquelles le visiteur ne trouve pas de réponse.
La décision à préparer : Qu’est-ce qui bloque entre l’envie et la réservation ?
03Relier le récit au service
Faire converger les supports du lieu et les usages des équipes. Les retours des visiteurs permettent de confronter la promesse à l’expérience.
La décision à préparer : Quelle attente créée en ligne est difficile à tenir sur place ?
Le travail / Ce que vous recevez
De la découverte à l’expérience vécue.
Choisir la promesse du lieu et les points du parcours qui doivent mieux la porter. Les pièces, leurs responsables et les validations sont définis dans la proposition.
Page de service / Exemple de structure
L’expérience proposée
La réponse utileLes modalités vérifiées
La preuve à lireLe point de réservation
La suite à préparerLe relais à l’arrivée
De la pièce à l’usage
Choisir la promesse du lieu et les points du parcours qui doivent mieux la porter.
Suivre un scénario de découverte, d’information et de réservation. Confronter les attentes créées à ce que les équipes peuvent tenir.
Validation : L’exploitant et les responsables concernés valident l’offre, les informations, les supports et les contraintes de service.
Travail 02
Composer l’expérience
Pour quelle décision
Faire travailler les supports et le lieu ensemble.
Pièces prévues au cadrage
- Identité et direction artistique
- Menu, site et supports convenus
- Informations de découverte et réservation
Travail 03
Organiser les relais
Pour quelle décision
Maintenir une expérience cohérente avec l’équipe.
Pièces prévues au cadrage
- Messages d’accueil et supports utiles
- Priorités du parcours de réservation
- Retours clients et suivi des frictions
Productions, développement, médias et suivi sont compris seulement lorsqu’ils figurent dans la proposition. Les indicateurs de visibilité, d’adoption ou de revenus sont suivis sans résultat garanti.
Les responsabilités / Selon votre sujet
Un pilote nommé.
Des contributions utiles.
Votre établissement commence à exister avant la visite : identité, avis, menus, réservation et accueil composent déjà une expérience.
Marc Lugand-Sacy
Fondateur, Président et associé
Créer un univers distinctif et assurer sa cohérence dans les images, les contenus et les supports du lieu.
Bénédicte Dubois
Directrice générale associée
Examiner le parcours BtoC, les points de contact et les usages des équipes pour relier communication et expérience vécue.
Le travail commun
Un univers de marque, des supports coordonnés et les étapes du parcours à améliorer en priorité, de la découverte à la relation après la visite.
L’exploitant et les responsables concernés valident l’offre, les informations, les supports et les contraintes de service. Le responsable de mission, les productions et les relais du client sont nommés ; les deux associés ne sont pas mobilisés sur chaque tâche.
Une référence / Sa portée
Examiner le travail réalisé.
Les créations du Book documentent le parcours de Marc. Elles permettent de juger un parti pris et une réalisation ; leur attribution ne devient pas un contrat de la société.
Création du parcours de Marc
Le Croco
Le Croco réunit restaurant italien, épicerie et cave à vin rue Saint-Thomas, à Saint-Lô. Cette pluralité d’usages appelle une marque qui possède du caractère et qui accompagne l’expérience, de la découverte en ligne au menu que l’on ouvre à table.
Travail documenté : Dessin du personnage, identité visuelle, signature de marque, menu à spirale, papeterie, affichage et design web. Les compositions passent du détail d’un tampon à l’échelle de la rue, puis à une interface où l’image culinaire ouvre le parcours.
Le Croco permet d’examiner la construction d’un univers de marque pour un lieu. Le dossier ne constitue pas une promesse de réservation ou de taux de remplissage.
Contexte, attribution et créationsLe Croco, emblème original appliqué en tampon sur une étiquette. Aucun effet commercial de votre future mission n’est déduit de cette référence.
La mission peut-elle comprendre les supports du lieu ?
Oui, si la proposition le prévoit : identité, menus, signalétique ou supports de service. Production, quantités et prestations de terrain sont distinguées et chiffrées avant signature.
Promettez-vous un taux de remplissage ?
Non. Le taux de remplissage dépend aussi de l’offre, de la saison, du prix et de l’exploitation. La mission suit les points du parcours et les indicateurs convenus.
Que comprend le premier entretien ?
Entretien de qualification gratuit de 30 minutes, sans engagement. Le Crash-Test est un audit payant : son périmètre, son prix et son calendrier sont proposés par écrit et acceptés avant le démarrage.
Dossier actualisé le Interlocuteurs : Marc Lugand-Sacy et Bénédicte Dubois